Ферма За Аспержи и Интересни Зеленчуци

Семейна ферма в с. Джулюница, обл. Велико Търново, специализирана
в отглеждането на пресни аспержи, ревен и редки сезонни зеленчуци
по щадящи природата методи.

СЪЗДАТЕЛИТЕ

Ферма за аспержи и интересни зеленчуци е създадена през 2017 г. от Христо Анчев заедно с родителите му Радослав и Нели. Започва като семейна мечта – да отгледат нещо различно, нещо, което в България почти никой не отглежда.

„Аспержите бяха предизвикателство. Ревенът – още по-голямо.
След първата реколта разбрахме, че това не е просто бизнес, а начин на живот,“ споделя Христо.

ЕКИПЪТ

Във фермата работи цялото семейство, всеки със своята роля:

– Христо Анчев – основател и производител. Той сади, бере и пакетира всяка връзка аспержи лично. Лицето на бранда и човекът на полето.

– Радослав Анчев – бащата на Христо, на чието име е регистрирана фирмата. Помага активно във физическата работа и предава ценен опит, натрупан през годините.

– Нели Анчева – майката на Христо и технологът зад всяко бурканче. Тя създава всички домашно приготвени продукти, участва активно в брането, пакетирането и продажбите по пазарите. Лицето зад истинския вкус на нашите консерви.

– Ели и Влади – сестрата на Христо и нейният съпруг. В началото създадоха сайта и поставиха основите на маркетинга на фермата.

– Евгения Анчева – съпругата на Христо, която се присъединява по-късно. Отговаря за всичко извън производството – онлайн поръчки, финанси, маркетинг, комуникация с клиенти.

През активния сезон се присъединяват и местни хора от село Джулюница, които познават земята и работят с уважение към нея.

УНИКАЛНОСТТА

Малко са фермите в България, които отглеждат пресни аспержи. Още по-малко са тези, които комбинират аспержи с ревен – две култури с кратък пролетен сезон, които изискват различни грижи и търпение.

В нашата ферма всяка връзка аспержи се бере на ръка. Всяка сутрин през активния сезон Христо излиза на полето и подбира стъблата едно по едно, точно когато са с най-силен вкус и максимални хранителни вещества. Не се използват машини за бране – именно това е причината аспержите ни да стигат до клиента крехки и непокътнати.

ПЛОЩТА НА ФЕРМАТА

В момента отглеждаме:

– 6 декара зелени аспержи
– 20 000 растения лилави аспержи (сорт Pacific Purple) –
изключително рядък в България
– 5 000 растения ревен
– Микрорастения – кейл, броколи, репички, слънчоглед
– Сезонни зеленчуци – кейл, манголд, цвекло, резене, романеско броколи, тиквички, цветчета от тиквички, моркови, лилав карфиол, алабаш, салатен боб и други.

Засаждаме внимателно подбрани сортове – някои традиционни, други редки за България.

БЕЗ ХИМИЧЕСКИ ПРЕПАРАТИ

Във Ферма за аспержи не използваме пестициди, изкуствени торове или химически стимуланти. Залагаме на естествени методи за защита и хранене на културите:

– Капково напояване, което пести вода и предотвратява заболявания
– Естествено торене с компост от растителни остатъци
– Ротация на културите за поддържане на почвеното здраве
– Ръчно плевене и грижа за всяко растение
– Бране в деня на изпращане за максимална свежест

ПРОДУКТИ С ДОБАВЕНА СТОЙНОСТ

Освен прясна продукция, предлагаме и домашно приготвени продукти, създадени от Нели със суровини от собствените ни полета:

– Песто от аспержи
– Песто от резене
– Крем-пастет от аспержи
– Мариновани аспержи в буркан
– Сладко от ревен (класическо и с ягоди)
– Сироп от ревен
– Дресинг от ревен и ягоди
– Мариновано червено цвекло
– Белени домати, печени чушки, кисели краставички

КЪДЕ НИ НАМИРАТЕ

В активния сезон (април – края на юни) присъстваме на 6 фермерски пазара всяка седмица:

СРЯДА:
– Фермерски пазар МЗХ, София (8:00 – 13:00)
– Фермерски пазар Иван Вазов, София (8:00 – 13:00)

СЪБОТА:
– Фермерски пазар Римската Стена, София (8:00 – 13:00)
– Фермерски пазар ж.к. Бузлуджа, Велико Търново (8:00 – 13:00)

НЕДЕЛЯ:
– Фермерски пазар ул. Шипка, Варна (9:00 – 15:00)
– Фермерски пазар Джулюница (8:00 – 13:00)

Извън активния сезон присъствието ни на пазари варира.

Имаме и онлайн магазин на www.fermazaasperzhi.com – доставяме в цяла България чрез куриерска фирма, до всеки град и село, където има доставка. Поръчките се изпращат в деня на бране за максимална свежест.

АБОНАМЕНТНИ КОШНИЦИ „ПОЛЕТО У ДОМА“

За хората, които искат да се хранят сезонно и редовно, създадохме абонамент „Полето у дома“ – седмични, двуседмични и месечни кошници със сезонни зеленчуци, доставяни директно от полето до вратата.

Кошниците се сменят според сезона, като получавате точно това, което земята дава в момента. Това е и основният ни ангажимент към природата, а именно да предлагаме продукция в нейния естествен ритъм, без принуда и без компромиси.